MIEL DE MIELLATS DU MAQUIS - AOP MIEL DE CORSE - MELE DI CORSICA

Miel de Miellats du Maquis
 
Miel ambrée à ambré foncée, à la saveur chaude, maltée, caramélisée et aux arômes de fruits mûrs et de réglisse. 
 
Les abeilles butinent à partir de mai pour les miellats de printemps et jusqu'en septembre pour le miellat de Metcalfa. 
Le miellat n'est pas un miel de nectar de fleurs.
Pour le produire les abeilles ont besoin d'un intermédiaire: les pucerons, psylles, cochenilles.
Ces insectes  piquent les végétaux afin de se nourrir de la sève et rejettent les matières sucrées qu'ils ne peuvent pas digérer: LE MIELLAT.
Ces exsudats sont récupérés par les abeilles, ramenés à la ruche et transformés afin d'en faire du Miel de Miellats.
 
Les miellats de printemps sont récoltés principalement sur: les cistes, chênes, myrtes et peuvent cristalliser. 
Les miellats d'été (miellat de metcalfa) sont eux plus visqueux, épais, foncés et ne cristallisent pas.